年間50軒以上の日本ワイナリーを訪問！北海道ワイナリー巡り

こんにちは！

年間50件以上の日本ワイナリーを訪問してます

関口（略称：ぐっさん）です

日本ワインの魅力を何か形に残して伝えられたらと思い、ブログ始めました！

このブログで、ワイナリーを訪問するきっかけになったり、訪問前の事前情報として、

お役に立てたら何より幸いです

記事は、随時更新していくので、読んでね～！！

今回は、初の「北海道ワイナリー巡り」について、ワイナリー毎にまとめています

併せて、読んでもらえたら嬉しいです！

☆訪問ワイナリー☆
千歳ワイナリー
 ドメーヌレゾン
 多田農園
 TAKIZAWA WINERY
宝水ワイナリー
 OSA WINERY
Niki Hills
オチガビワイナリー
 モンガク谷ワイナリー

っというわけで、早速、シリーズ第3弾！

ピーターラビットも、お気に召す（！？）ワイナリー「多田農園」
1. 歴史・年号
2. 「農園」から「ワイナリー」へ！
訪問記（訪問日：2020/11/28）
📄余談📄「多田社長！走るっ！！」
リアル交通アクセス
ワイナリー情報

ピーターラビットも、お気に召す（！？）ワイナリー「多田農園」

🌟農園ページ🌟

北海道上富良野の地で、120年以上続く「多田農園」

ペンションや、コテージも併設された滞在型農園です！

海外の方がバケーション利用で、１週間連泊することもあるとのこと！

同農園の人参ジュースは、ワイン目的で訪問したにもかかわらず、思わず買ってしまう美味しさ！

ワインは北海道の多田ワイナリー｜多田農園

北海道上富良野でワイン造りの多田ワイナリーでは野生酵母のピノ・ノワール、シャルドネ、メルロなどのオリジナルワインを醸造、販売いたしております。寒暖の差の大きい北海道の富良野盆地での多田農園にんじんジュースも販売いたしております。

🌟ワイナリーページ🌟

「農園」が始めた、「滞在型ワイナリー」

全てのワインは、野生酵母＆無ろ過で造られています

味わいのテイストは「野生的」というよりも、多田農園・ワイナリーに広がる

優しい大自然を感じます（これは、是非「多田農園」さんに訪問して感じて欲しい！）

ワイン通販｜北海道の多田農園ワイン

ワイン通販：北海道富良野の大地で育ったぶどうからできた多田農園ワインを全国通販。ピノ・ノワール、シャルドネ、メルロー（赤、白ワイン）は、寒暖差の大きい北海道産！野生酵母も人気でおすすめ！2016年秋ワイナリーとなりました。

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多田ワイン

WINEショップ用の手作りポスターです。

歴史・年号

1901年（明治34年）

「多田農園」創業

なんと、今年で120周年

世界史
- スウェーデンでノーベル賞が創設
- セオドア＝ローズベルトがアメリカ大統領就任
日本史
- 琉球最後の王・尚泰（しょうたい）死去
- 東郷平八郎発案の「肉じゃが」誕生

2010年

700本の葡萄の苗木を植樹

2012年

ピノ・ノワール、メルロ、シャルドネを栽培

2015年

メルロやシャルドネのワインを初リリース

2016年

多田ワイナリー OPEN（北海道で、33番目のワイナリー！）

2017年

多田ワイナリー製造初ヴィンテージ！
（※それまでは、宝水ワイナリーや10Rワイナリーでの委託醸造）

ワインショップリニューアル！

2020年

多田農園初収穫「バッカス」リリース

「農園」から「ワイナリー」へ！

「多田ワイナリー」は、「農園兼ワイナリー」です！

日本でも珍しいワイナリーの１つ！

元々は、玉ねぎや人参を栽培していました！

創業120年の「農園」が、ワイン作りを始めたのは、2010年

2016年から「ワイナリー」として稼働している建物は

元々、玉ねぎ貯蔵庫として28年、人参選果場として20年の実績！

なぜ、ワイナリーになったの？？？

とあるワイナリー社長から、、、、

YOU！！

苗木のキャンセル出ちゃったから、

余った苗木、植えちゃいなよ！

※イメージの装飾あり！

出会いは、突然！

野菜栽培から、果実栽培へ！

ワイナリーの始まりも、突然だったそうです！

訪問記（訪問日：2020/11/28）

事前に訪問および見学のお願いをしていたので、スムーズにご案内いただけました！

ドメーヌレゾンから、車で15分

ふらのワインから、車で18分

「多田ワイナリー」到着して、気づく！

ワイナリーの看板の目の前、流しっぱなしの水！

水流しっぱなしだけど、
良いのかな？？

なんと！！

💧富良野岳と十勝岳の湧き水で

💧毎分40〜60ℓ流れてる天然水！

💧この天然水が、ワインに良い影響してるんだって🤗

ワインショップのインターフォンを鳴らして（扉をガラガラガラ！🚪）

こんにちは〜！

ご連絡させて頂いてました関口です！

はい、こんちは〜！

ご挨拶も早々に済ませて、ワイナリー見学スターティン！！

ワイナリー見学の流れ

ワイナリー醸造所のご案内
「多田農園」施設
畑と周辺紹介

ワイナリー醸造所のご案内

まずは、ワイナリー醸造所見学！

ワインショップの隣の出入り口が、醸造所！

出入り口を開けると、そこには、、、野菜！！

さすが、「多田農園」www😂

前述した通り、元々は玉ねぎ貯蔵庫から始まり、人参選果場を経て

醸造所に進化した場所です！

見えましたか？？

えっ！見えないですか？

ワイナリーの内にある

「野生酵母」

俺には、、、見えなかったぜ！www

野生酵母 とは
ぶどうの果皮についている酵母及び空気中の酵母。この酵母がぶどうの糖と反応してアルコール変化します。
一般的な培養酵母に比べ、発酵力が弱く、そのためワインの発酵段階において、雑菌に犯されやすいというリスクが高いです！
ただ、野生酵母だからこそ、その土地・ワイナリー独自の味わいを表現（テロワール）すると考えられています！
（※日本酒で言うと、蔵に染み付いた酵母「蔵酵母」と同じように、「ワイナリー酵母」というのだろうか）